Azienda Agricola Danilo Basili
Orvieto (TR)
Il Formaggio dell'azienda di Danilo Basili prodotto nel casolare "il Sasso" è un pecorino tipo caciotta a pasta semidura, che può essere consumato fresco o dopo stagionatura variabile. La pasta è chiusa, con una occhiatura che varia durante l’anno col variare della presenza di microrganismi tecnologici e accessori del latte crudo. Questo differenzia notevolmente il prodotto rispetto a quello industriale e lo rende particolare. Danilo e i figli che lo aiutano sono dei veri coltivatori diretti. pastori e contadini. Vivono seguendo il passo delle stagioni, fregiandosi di assecondare la terra e le sue mutevoli manifestazioni. Appassionati, innovatori, ma anche conservatori, per tramandare la maestria del gusto e della tradizione. Inoltre producono un ottimo Olio Extravergine di Oliva dal raccolto degli ulivi coltivati nella loro azienda. La produzione: Pecorino Dolce, Pecorino Piccante, Ricotta di Pecora, Olio Extravergine di Oliva.